Lista de alimentos ultraprocessados: exemplos comuns no dia a dia

Atualizado em Março de 2026
Por Equipe Editorial do Seja Muito Saudável

---

Os alimentos ultraprocessados fazem parte da alimentação cotidiana de muitas pessoas e estão presentes em diversos produtos encontrados em supermercados e lojas de conveniência. Esses alimentos são formulados industrialmente com múltiplos ingredientes, incluindo aditivos como corantes, aromatizantes e conservantes, que ajudam a modificar sabor, textura ou aparência.

Conhecer exemplos de alimentos ultraprocessados pode ajudar a identificar esses produtos com mais facilidade no dia a dia. A classificação NOVA, amplamente utilizada em pesquisas sobre alimentação e saúde, descreve os ultraprocessados como formulações industriais que passam por diferentes etapas de processamento e frequentemente incluem ingredientes refinados ou substâncias derivadas de alimentos.

Neste artigo, você encontrará uma lista de alimentos ultraprocessados comuns, organizada por categorias, além de explicações sobre por que esses produtos são classificados dessa forma e como identificá-los ao observar rótulos e ingredientes.

Principais pontos

• Alimentos ultraprocessados são formulações industriais com múltiplos ingredientes e aditivos.
• Esses produtos estão presentes em diversas categorias, como bebidas, lanches, carnes processadas e refeições prontas.
• Reconhecer exemplos de ultraprocessados pode ajudar a identificar esses produtos com mais facilidade.
• A classificação NOVA é frequentemente utilizada para categorizar os alimentos de acordo com o grau de processamento.
• Observar a lista de ingredientes e a presença de aditivos pode ajudar a identificar alimentos ultraprocessados.

O infográfico a seguir apresenta alguns exemplos de alimentos ultraprocessados frequentemente encontrados no dia a dia.

O que são alimentos ultraprocessados

Os alimentos ultraprocessados são formulações industriais produzidas a partir de ingredientes derivados de alimentos ou sintetizados em laboratório, combinados com diferentes aditivos alimentares. Esses produtos costumam passar por múltiplas etapas de processamento e são desenvolvidos para apresentar sabor intenso, longa duração e praticidade no consumo.

Na classificação NOVA, amplamente utilizada em pesquisas sobre alimentação e saúde, os alimentos são organizados de acordo com o grau e o propósito do processamento. Os ultraprocessados correspondem ao grupo de alimentos que passam por transformações industriais mais complexas e geralmente incluem ingredientes refinados, como óleos vegetais, amidos modificados e açúcares adicionados, além de aditivos como corantes, aromatizantes e emulsificantes.

Esses produtos são diferentes de alimentos minimamente processados ou mesmo de alimentos processados tradicionais, que costumam manter características mais próximas do alimento original. Para entender melhor essa diferença, veja também o artigo o que são alimentos ultraprocessados e a explicação sobre a diferença entre alimentos processados e ultraprocessados.

Reconhecer exemplos comuns de ultraprocessados pode ajudar a compreender como esses produtos aparecem no dia a dia e facilitar sua identificação ao observar rótulos e ingredientes.

Lista de alimentos ultraprocessados mais comuns

Os alimentos ultraprocessados podem ser encontrados em diversas categorias de produtos disponíveis no mercado. Abaixo estão alguns exemplos organizados por tipo de alimento, o que pode ajudar a reconhecer esses produtos com mais facilidade no cotidiano.

Vale lembrar que nem todos os produtos de uma mesma categoria são necessariamente ultraprocessados, mas muitos itens industrializados amplamente comercializados apresentam características compatíveis com essa classificação.

Bebidas ultraprocessadas

As bebidas ultraprocessadas costumam conter açúcares adicionados, aromatizantes artificiais, corantes e outros aditivos destinados a modificar sabor, aparência e conservação do produto.

Alguns exemplos comuns incluem:

• refrigerantes
• bebidas energéticas
• bebidas lácteas adoçadas
• chás industrializados prontos para consumo
• bebidas saborizadas à base de frutas

Algumas bebidas industrializadas frequentemente citadas como exemplos de alimentos ultraprocessados incluem refrigerantes, energéticos e bebidas adoçadas.

Lanches e snacks industrializados

Outra categoria comum de alimentos ultraprocessados inclui produtos desenvolvidos para consumo rápido entre refeições. Esses alimentos geralmente apresentam formulações com diversos ingredientes refinados e aditivos que contribuem para sabor e textura.

Entre os exemplos mais conhecidos estão:

• salgadinhos de pacote
• biscoitos recheados
• bolachas industrializadas
• barras de cereais ultraprocessadas
• snacks saborizados

Lanches industrializados, como biscoitos recheados e salgadinhos de pacote, são frequentemente citados como exemplos de alimentos ultraprocessados.

Carnes e produtos cárneos ultraprocessados

Alguns produtos à base de carne também podem ser classificados como ultraprocessados quando incluem aditivos, conservantes, aromatizantes ou ingredientes industriais utilizados para modificar sabor, textura e durabilidade.

Entre os exemplos mais conhecidos estão:

• salsichas
• nuggets de frango
• hambúrgueres industrializados
• presunto e embutidos processados

Alguns produtos cárneos industrializados podem ser classificados como ultraprocessados devido ao uso de aditivos e ingredientes industriais.

Refeições prontas e produtos instantâneos

Outra categoria de alimentos ultraprocessados inclui produtos desenvolvidos para preparo rápido ou consumo imediato. Esses itens geralmente passam por diferentes etapas de processamento e podem incluir ingredientes refinados e aditivos.

Alguns exemplos comuns incluem:

• macarrão instantâneo
• sopas instantâneas
• refeições congeladas industrializadas
• pizzas prontas congeladas

Produtos instantâneos e refeições prontas são frequentemente citados como exemplos de alimentos ultraprocessados devido ao alto grau de processamento.

Por que esses alimentos são considerados ultraprocessados

Os alimentos ultraprocessados são classificados dessa forma principalmente por causa da forma como são produzidos. Diferentemente de alimentos in natura ou minimamente processados, esses produtos passam por várias etapas de processamento industrial e frequentemente incluem ingredientes que não são usados em preparações culinárias tradicionais.

Entre as características frequentemente associadas aos ultraprocessados estão o uso de ingredientes refinados, como açúcares adicionados, óleos vegetais refinados e amidos modificados, além de aditivos alimentares utilizados para modificar sabor, textura, aparência ou conservação do produto.

Esses aditivos podem incluir corantes, aromatizantes, emulsificantes e conservantes. A combinação desses ingredientes cria produtos com características sensoriais específicas e maior durabilidade nas prateleiras.

Para entender melhor como os alimentos são classificados de acordo com o grau de processamento, veja também o artigo sobre a diferença entre alimentos processados e ultraprocessados.

Como identificar ultraprocessados no supermercado

Identificar alimentos ultraprocessados pode se tornar mais fácil ao observar algumas características comuns presentes nos rótulos dos produtos. A lista de ingredientes é um dos primeiros elementos que podem ajudar nessa identificação.

Produtos classificados como ultraprocessados costumam apresentar listas de ingredientes longas, muitas vezes com substâncias pouco familiares ou aditivos utilizados para modificar características do alimento.

Entre os sinais frequentemente associados aos ultraprocessados estão:

• listas extensas de ingredientes
• presença de aditivos como corantes, aromatizantes e conservantes
• ingredientes industriais ou pouco utilizados em preparações culinárias
• produtos prontos para consumo ou aquecimento rápido

Uma explicação mais detalhada sobre como reconhecer esses produtos pode ser encontrada no artigo como identificar alimentos ultraprocessados no rótulo.

Como reduzir alimentos ultraprocessados na alimentação

Reduzir o consumo de alimentos ultraprocessados pode envolver mudanças graduais na forma como os alimentos são escolhidos e preparados no dia a dia. Pequenas substituições podem ajudar a aumentar a presença de alimentos naturais ou minimamente processados na alimentação.

Algumas estratégias frequentemente mencionadas em orientações de alimentação saudável incluem:

• priorizar alimentos in natura ou minimamente processados
• preparar mais refeições em casa
• observar a lista de ingredientes dos produtos
• substituir produtos ultraprocessados por alternativas simples

Para mais orientações sobre esse tema, veja também o artigo como reduzir alimentos ultraprocessados.

Perguntas frequentes

Quais são os alimentos ultraprocessados mais comuns?

Alguns exemplos frequentemente citados incluem refrigerantes, salgadinhos de pacote, biscoitos recheados, macarrão instantâneo e refeições prontas congeladas.

Todo alimento industrializado é ultraprocessado?

Nem todo alimento industrializado é necessariamente ultraprocessado. Alguns alimentos passam por processamento simples, como conservas ou queijos, e podem ser classificados como alimentos processados, dependendo dos ingredientes utilizados.

Como saber se um alimento é ultraprocessado?

Uma forma comum de identificar esses produtos é observar a lista de ingredientes. Produtos com muitos ingredientes, especialmente aditivos e substâncias industriais, podem indicar um maior grau de processamento.

É possível reduzir alimentos ultraprocessados na alimentação?

Sim. Estratégias como cozinhar mais refeições em casa, escolher alimentos naturais e observar rótulos podem ajudar a reduzir gradualmente o consumo desses produtos.

Conclusão

Os alimentos ultraprocessados estão presentes em diversas categorias de produtos disponíveis no mercado e fazem parte do cotidiano alimentar de muitas pessoas. Conhecer exemplos desses alimentos pode ajudar a identificá-los com mais facilidade e compreender melhor como aparecem na alimentação diária.

Observar a lista de ingredientes, entender o grau de processamento dos alimentos e considerar alternativas mais simples são estratégias que podem contribuir para escolhas alimentares mais conscientes ao longo do tempo.

Referências

Monteiro CA, Cannon G, Levy RB, et al. Ultra-processed foods: what they are and how to identify them. Public Health Nutrition. 2019. DOI: 10.1017/S1368980018003762.

Monteiro CA, Cannon G, Moubarac JC, et al. The UN Decade of Nutrition, the NOVA food classification and the trouble with ultra-processing. Public Health Nutrition. 2018. DOI: 10.1017/S1368980017000234.

Elizabeth L, Machado P, Zinöcker M, et al. Ultra-processed foods and health outcomes: a narrative review. Nutrients. 2020. DOI: 10.3390/nu12071955.